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Nachhaltigkeit im Berufsfeld Ernährung und Hauswirtschaft am Beispiel der Gemeinschaftsverpflegung

Arbeitsprozesse, Qualifikationsanforderungen und Anregungen zur Umsetzung in Unterricht und Ausbildung
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Jahr: 2014
Verlag: Hamburg, Verlag Handwerk und Technik
Mediengruppe: Sachbuch
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Inhalt

Das Werk richtet sich insbesondere an Lehrkräfte und Ausbildende in den Berufsfeldern Ernährung und Hauswirtschaft sowie Gastgewerbe. Nach einer intensiven Auseinandersetzung mit den Kernpunkten einer nachhaltigen Verpflegung wurden exemplarisch vier Ausbildungsberufe dieser Berufsfelder Hauswirtschafter/-in, Koch/Köchin, Restaurantfachmann/-frau und Fachmann/-frau für Systemgastronomie exemplarisch auf ihre Nachhaltigkeitsrelevanz hin untersucht und die Ergebnisse hier zusammengestellt.

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Details

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Jahr: 2014
Verlag: Hamburg, Verlag Handwerk und Technik
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Systematik: Suche nach dieser Systematik Xel
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ISBN: 978-3-582-04786-1
2. ISBN: 3-582-04786-5
Beschreibung: 152 Seiten : Illustrationen, Diagramme
Schlagwörter: Beruf; Ernährung; Hauswirtschaft
Beteiligte Personen: Suche nach dieser Beteiligten Person Kettschau, Irmhild [Hrsg.]; Mattausch [Hrsg.]; Roehl, Rainer; Simpfendörfer, Dorothea; Strassner, Carola
Fußnote:
Mediengruppe: Sachbuch